BREAKFAST BUFFET
朝食ビュッフェについて

旅の計画を考えながら優雅な朝を。
長野ならではの素材や食文化を活かしたお料理を味わう優雅な朝。
パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のほっとする香りが漂う、洋食和食どちらも楽しめる朝食ビュッフェ。
プティホットドッグやパンケーキはお好きな具材やソースでカスタマイズしてお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

土地ならではの食材を活かし、歴史や文化とともに受け継がれてきた「郷土料理」は旅の楽しみのひとつ。郷土料理はもちろんのこと、プティホットドッグやパンケーキといった自分好みにカスタマイズできる料理など、つい手を伸ばしたくなるような豊富なラインナップ。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.02

優雅なブレックファーストタイムをすごせる空間

パンの焼ける香ばしい香りや、お出汁のホッとする香りが漂う空間で、旅の計画を立てながら優雅な朝をお過ごしください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

滞在の朝には、旬の野菜を使った特製スムージーをお楽しみください。旅での発見や感動を語らいながら、過ごすゆっくりとした時間。朝食シーンでは、スパークリングワインをフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。

ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
鮪を叩いたネギトロと長野県産のとろろを合わせた御飯によく合う一品です。長野県松代町では昭和30年頃から長芋の栽培が始まったとされております。千曲川によって運ばれた適度に粘土質を含む砂壌土は畑などの土壌と比べきめが細かく障害物となる石が少ないため芋がまっすぐに育つとされており、松代を代表する産物として親しまれてきました。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
北海道のバターミルクを使用したクラッシックパンケーキ。王道のメイプルシロップをはじめ、ミックスベリーやナッツソースなど、さまざまなトッピングとともにお楽しみください。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
ピペラードというお料理がバスク地方にあります、ラタトゥイユを代用しスクランブルエッグ、プロシュートと一緒にピペラード風に、ぜひお試しください。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
野菜と果物が持つポリフェノールやカロテノイド類、ビタミン類、食物繊維がたっぷり含まれているスムージー。 美肌と健康に1日1杯をおすすめします。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
オリジナルのホットドッグバンにスモークソーセージを挟み焼き上げました。お好みでチリソースをかけてスパイシーに、チーズフォンデュとあわせてチーズドッグにと、さまざまな食べ方を楽しんで。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
信州を代表する郷土料理。小麦粉、そば粉などを水で溶いて練り薄くのばした皮に餡や野菜など旬の物を包み焼いた物です。当ホテルでは野沢菜・茄子などを包んだ物を提供しております。

その他メニュー

  • バターミルクパンケーキで仕上げるスモークサーモンベネディクト
  • ヒレカツスライダー
  • プロシュート
  • クロワッサン

レストラン基本情報

フロア
1F
座席数
300席
営業時間
7:00~9:30(Last in 9:00)
料金
大人(6歳以上) 3,200円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。

DINNER BUFFET
夕食ビュッフェについて

食を通じて地域の魅力を感じて。ディスカバーローカル、長野
地元の素材や食文化を活かした、種類豊富でモダンな料理を堪能できるディナービュッフェ。
シェフが目の前で仕上げて提供する「BLTビーフバーガー」や、
彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」をはじめ、和洋中さまざま楽しめます。
旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.01

土地ならではの食材を活かした ラインナップ

旬の⾷材を使用し、⾷材本来の⾃然な味わいを引き出したお料理をビュッフェ形式で提供します。その土地の食文化を活かしつつ、新たなアレンジを加える、海・⼭の幸の数々。彩り豊かで見た目も華やかな「押し寿司」はおすすめの一品です。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.02

優雅なディナータイムをすごせる空間

ローストビーフなど、ライブ感を楽しめるディナービュッフェ。ディナータイムならではの、特別な雰囲気の中、旅先での夜をお楽しみください。

ビュッフェレストランイメージ|メルキュール長野松代リゾート&スパ
POINT.03

ドリンクがフリーフロー

ビールやワイン、ソフトドリンクなど飲み物もフリーフローでご自由にお愉しみいただけます。旅での発見や感動を語らいながら、ゆっくりとお召し上がりください。

ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
野菜の旨味を閉じ込めてしっとり焼き上げる調理法ロースト。香ばしさと甘みを増した大地のパワーをいただく、根野菜のロースト、ローズマリーの香りが食欲をそそる一品です。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
多くの栄養素を含む豚肉と、大地が育んだ旬の野菜を、梅香るだし汁にさっとくぐらせて。健康志向の方にもおすすめです。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
古代種の大麦オルツォと有頭エビ、烏賊、ハマグリ、ムール貝などをトマトと甲殻類の出汁でリゾット風にパルメザンチーズを加え仕上げました。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
コンベクションオーブンで焼きたてのクリスピーなクッキーシューにカスタードクリームをその場で詰め、出来立てシュークリームをお試しください。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
紅色の美しい色、豊かな味わい、細かい肉のきめが特徴の信州サーモン。トロリとろける美味さを是非ご堪能ください。
ビュッフェメニュー|メルキュール長野松代リゾート&スパ
信州蕎麦は長野県で作られる蕎麦の総称です。信州では古くから蕎麦の栽培が盛んで、良質の蕎麦が収穫されていたことで信州各地で特色のある蕎麦が広がっていったとされております。薫り豊かな逸品を是非ご賞味ください。

その他メニュー

  • ラザニア
  • BLTビーフバーガー
  • ローストビーフカルパッチョ 割りした卵黄トリュフソース
  • お造里

レストラン基本情報

フロア
1F
座席数
300席
営業時間
17:30~21:00(Last in 20:30)
料金
大人 8,000円/6~12歳 6,700円/3~5歳 2,000円/0~2歳 無料
備考
※掲載の写真はイメージです。
※仕入れ状況および季節によって、食材およびメニューが変わる場合があります。